Coltingpannkakor

En av mina favoriter. Så överlägsna traditionella pannkakor på alla vis. Det här är mat istället för en dessert och smakar väldigt bra och ger både mättnad och energi.

Läs vidare för recept och steg-för-steg.

För en standardsmet behövs följande;

5 ägg
1 banan, gärna ekologisk, smakar överlägset
2 msk riktigt jordnötssmör. Jag kör på Mandelsmör istället, mycket godare.
Smör att steka i. Eko är ett plus. Riktigt kokosfett är en höjdare.
Färsk grädde (eko…)
Färska eller frysta och tinade bär.

Mixa rubbet. Fullt ös. Spela gärna hårdrock till.

I med smör och smet, grädda på medelhög värme.

De är lite svåra att vända och har lite dålig hållbarhet ibland. Har man tålamod görs dom bästa i plättformat. Det har inte jag. Är det äta eller dö som gäller funkar en stor röra också, lite sämre konsistens.

Servera med bär och lättvispad grädde, vilken har en tendens att smälta på varma pannkakor.

1 smet går att dela på 2 personer. Själv äter jag kanske 2/3 om jag är hungrig och Mikael Karlsson lämnar inga spår av mat kvar. Eller så kör han en spontan Mack-Attack efter maten. Men det gör han lite nu och då 🙂

Kontentan är att det är gott, nyttigt, inte sänker den som äter som ett torpederat slagskepp och är lättlagat. Dessutom fungerar överblivna pannkakor utmärkt till frukost eller som mellanmål.

Happy cookin’!

//Jens